Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kathon Pengawet
1. Nilai PH: Apabila nilai pH lebih besar daripada 9 dalam medium alkali, ia akan menjejaskan kestabilan kathon
2. Suhu: 5.5% kadar kegagalan selama 10 minit pada 50°C, 6.3% kadar kegagalan selama 30 minit; Kadar kegagalan 6.2% selama 10 minit pada 100°C, kadar kegagalan 8.1% selama 30 minit; Kadar kegagalan pada 10 minit ialah 9.0% dan kadar kegagalan pada 30 minit ialah 15.9%.
3. Ion natrium monovalen dan ion kalium tidak mempunyai kesan ke atas kestabilan Kathon; ion magnesium divalen, ion kalsium, dan ion kuprum mempunyai kesan perlindungan terhadap kestabilan Kathon. ion, ion kalsium; ion ferik mempunyai kesan merosakkan pada kestabilan kathon, jadi ia tidak sepatutnya bersentuhan dengan logam pengurangan semasa penyimpanan, seperti besi logam, aluminium, dll., untuk mengelakkan penguraian produk.
4. Bahan kimia dengan nukleofilisiti kuat adalah serasi dengan produk ini, merkaptan, amina, tioeter, tiosulfat, agen penurunan kuat (natrium sulfit dan peluntur), seperti S2- dan R-NH2, akan menyebabkan produk ini. Kualiti produk merosot, atau bahkan tidak sah sama sekali.
