Kemerosotan mikroba pigmen berasaskan air
Pigmen melalui air sangat sensitif terhadap serangan mikroba. Secara umum, semua pigmen organik dapat digunakan oleh pelbagai bakteria untuk menjadi sumber karbon dan nitrogen untuk bakteria. Dalam semua ujian pigmen, pigmen kuning paling mudah terdegradasi mikrob kerana komponen organik. Sepanjang proses berterusan, bakteria adalah penyusup pertama, dan kemudian kulat mula tumbuh, menyebabkan kerosakan pada buburan pigmen. Kerana pengeluaran sebatian dan sulfida berat molekul rendah yang terdegradasi, pigmen mempunyai bau yang tidak menyenangkan; dan kerana reaksi pemendakan yang disebabkan oleh bakteria, produk tersebut berubah warna dan kelikatannya meningkat.
Kerosakan bakteria boleh berlaku dalam dua peringkat utama, yang akhirnya menyebabkan pertumbuhan kulat. Pada peringkat pertama, bakteria berair atau bakteria yang berkaitan dengan pigmen memainkan peranan utama. Kumpulan bakteria ini terutama diwakili oleh Pseudomonas, Proteus, Enterobacter, dan Citrobacter mempunyai kesan penurunan yang besar. Terdapat hipotesis bahawa bakteria ini dapat mengeluarkan enzim eksogen, memecah pigmen dan komponen lain (seperti molekul lesitin dan surfaktan), dan menjalani reaksi fermentasi untuk menghasilkan gas, mengeluarkan bau, dan menurunkan pH. Pada tahap kedua kerosakan pigmen, bakteria (seperti staphylococci) menggunakan produk sampingan metabolik dan membentuk reaksi pemendakan melalui rembesan lesitin pada lesitin, yang menyebabkan peningkatan kelikatan yang tidak dapat dipulihkan dan bau yang menyakitkan. Untuk mengelakkan degradasi buburan pigmen,
Pemeriksaan beban mikrob bahan mentah
Banyak pemeriksaan kesihatan di seluruh dunia mendapati serbuk pigmen telah terkontaminasi dengan bakteria Gram-positif dan beberapa bakteria Gram-negatif. Pigmen kuning dan hijau didapati paling mudah terdedah kepada pencemaran. Pada saat yang sama, didapati bahawa air juga tercemar, dan air juga merupakan sumber utama pencemaran dan degradasi. Sekiranya sumber pencemaran produk akhir adalah bakteria penghasil lesitin, walaupun lesitin itu sendiri tidak meningkatkan sebarang pencemaran, ia mempunyai kesan yang signifikan terhadap kelikatan. Air juga dianggap sebagai sumber pencemaran. Bakteria Gram-negatif yang paling biasa adalah sumber utama penurunan produk akhir. Pada masa yang sama, bakteria ini juga dapat menghalang racun kulat biasa.
Kebersihan peralatan
Pembersihan peralatan yang tidak betul juga dapat meningkatkan jumlah bahan cemar dalam buburan pigmen. Sekiranya masa penyimpanan terlalu lama, air yang tersimpan, bahkan air RO (osmosis terbalik), juga mungkin menghasilkan mikroorganisma. Apabila tangki atau tangki pracampuran dicuci dengan air seperti itu, ia akhirnya akan meningkatkan pencemaran produk. Langkah-langkah kebersihan yang lebih baik dapat meningkatkan kebiodegradasian produk dan meningkatkan ketahanan terhadap penurunan sebanyak 20% hingga 30%.
Storan yang sudah siap
Banyak pengeluar pigmen menyimpan produk separuh siap sebelum produk siap. Ini juga memberi peluang untuk pembiakan bakteria, sebenarnya jumlah bakteria lebih tinggi daripada nilai yang dianggarkan - yang juga menimbulkan tantangan untuk menentukan kepekatan bakteria yang betul.
Fungisida yang tidak sesuai dalam produk
Degradasi pigmen dihasilkan oleh tindakan enzim yang dirembeskan oleh mikroorganisma. Oleh itu, penting untuk memeriksa aktiviti enzimatik produk akhir. Setelah lesitin sangat aktif semasa proses pengeluaran, reaksi pemendakan dipercepat dan reaksi lata terbentuk, yang merupakan proses yang tidak dapat dielakkan dan tidak dapat dipulihkan. Pengawet yang biasa digunakan ( seperti CMIT / MIT) berkesan untuk sistem membran, dan penghambatan pembahagian sel oleh reaksi dengan kumpulan thiol tidak difahami dengan baik dalam enzim seperti lesitin. Menambah bahan pengawet yang hanya melepaskan formaldehid pada dos yang dibenarkan tidak berkesan. Ubat terbaik adalah menggunakan bahan pengawet dengan aktiviti inaktivasi enzim dan aktiviti bakteria.
Kriteria ujian
Sebelum melakukan ujian prestasi pada buburan pigmen yang tercemar yang mengandungi biosida yang diuji, seseorang mesti memastikan bahawa bahan yang tercemar (sisa atau air) mengandungi semua jenis bakteria yang berfungsi sebagai ikatan yang berbeza semasa pemusnahan berterusan produk. kesan. Secara amnya, bahan-bahan metamorf dan air yang sangat tercemar hanya berperanan pada tahap kedua pemusnahan bakteria, sehingga menunjukkan bahawa mereka tidak mempunyai kesan mutlak terhadap peningkatan dan pencemaran kelikatan. Ini tidak akan mendapat kesan dan anggaran dos sebenar pengawet yang diuji.
Untuk pigmen kuning, CTAC (cetyltrimethylammonium chloride) didapati sangat berkesan pada dos terendah (0,1% atau kurang) kerana mereka hanya berfungsi melawan racun kulat formaldehid. Mereka dapat menyahaktifkan lecithinase yang meningkatkan kelikatan dan menghalang pertumbuhan bakteria. DBNPA (2,2-dibromo-3-cyanopropionamide) juga bertindak balas dengan enzim untuk membunuh 99.9% bakteria, tetapi kadar penurunannya sangat cepat, yang bermaksud ia tidak tinggal terlalu lama dalam sistem. (lebih dari 48 jam), setelah ia merosot, mikroorganisma yang tumbuh dengan cepat akan kembali ke sistem. Biocides yang baik, kebersihan yang lebih baik dan panduan ujian yang tepat akan membawa jangka hayat pigmen berasaskan air yang diharapkan.
