Faktor yang mempengaruhi pengawet karbon
1. Nilai PH: Kestabilan kason akan terjejas dalam medium beralkali dengan nilai PH lebih daripada 9.
2. Suhu: kadar kegagalan pada 50 ℃ selama 10 minit ialah 5.5%, 30 minit ialah 6.3%; Kadar kegagalan pada 100 ℃ ialah 6.2% selama 10 minit dan 8.1% selama 30 minit. Kadar kegagalan pada 120℃ ialah 9.0% selama 10 minit dan 15.9% selama 30 minit.
3. Ion natrium dan kalium monovalen tidak mempunyai kesan ke atas kestabilan kassone; Ion magnesium divalen, ion kalsium dan ion kuprum mempunyai kesan perlindungan terhadap kestabilan kassone, dan keupayaan perlindungan adalah ion kuprum, ion magnesium dan ion kalsium mengikut urutan dari kuat kepada lemah. Ion besi trivalen mempunyai kesan merosakkan pada kestabilan casson, jadi dalam proses penyimpanan tidak boleh bersentuhan dengan mengurangkan logam, seperti besi logam, aluminium, untuk mengelakkan penguraian produk.
4. Gabungan bahan kimia nukleofilik yang kuat dengan produk ini, seperti merkaptan, amina, tioeter, tiosulfat, agen penurunan kuat (natrium sulfit dan peluntur), seperti S2- dan R-NH2, akan membawa kepada kemerosotan kualiti atau kegagalan sepenuhnya. produk ini.
